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Dhal de lentejas rojas

Este dhal tiene una textura muy simple y sin embargo es intrincado y auténticamente condimentado con especias de la India. Si nunca has probado dhal, esta receta será una experiencia memorable. Aprovecha la oportunidad para experimentar con la cantidad de chile seco que agregas según lo picante que te guste la comida. Con o sin especias extra, es un acompañante delicioso para el arroz basmati.

Cantidad: 
4 porciones
Tiempo de cocción:  45 minutos
Tiempo de preparación:  15 minutos
Ingredientes: 
  • 2 cucharadas de aceite de oliva 
  • 1 cucharada de semillas de mostaza negra
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1/8 cucharadita de hojuelas de chile seco
  • 1 diente de ajo, machacado
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 1 pedazo de 2 pulgadas de jengibre fresco, rallado
  • 4 tomates grandes maduros, picados
  • 2 tazas de lentejas rojas
  • 6 tazas de agua
  • ½ cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 1½ tazas de acelgas, lavadas y picadas
  • Rodajas de limón para decorar

 

Instrucciones: 
  1. En una olla mediana, agregar aceite de oliva y saltear las especias.
  2. Añadir el ajo, la cebolla y el jengibre y dejar cocer durante unos minutos.
  3. Agregar los tomates picados y dejar cocinar unos minutos más.
  4. Añadir agua, lentejas y sal. Subir a fuego alto hasta hervir, luego bajar a fuego lento y cocinar hasta que las lentejas estén tiernas.
  5. Agregar la pasta de tomate y las acelgas. Revolver para combinar. Cocinar 10 minutos más.

Puedes utilizar más o menos agua para el espesor deseado. Servir con rodajas de limón.

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